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Jean-Antoine Chaptal, comte de Chanteloup, est un chimiste et une personnalité politique française né le 3 juin 1756, à Nojaret commune de Badaroux en Lozère, mort le 30 juillet 1832 à Paris.

Il donne son nom à la chaptalisation, procédé permettant d’augmenter par sucrage la teneur en alcool des vins..
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