Kevin McCambridge commence la pratique sportive par le hurling[1],[2]. Il découvre ensuite le cyclisme par l'intermédiaire de son oncle, pratiquant amateur. Après avoir obtenu son premier vélo à 12 ans, il s'inscrit au Ballymoney Cycling Club, avec lequel il participe à ses premières courses[3].
Il intègre l'équipe continentale britannique Ribble Weldtite en 2020. Dans une saison tronquée par la pandémie de Covid-19, il parvient à terminer deuxième des championnat d'Irlande espoirs (en ligne et en contre-la-montre). L'année suivante, il décide de rejoindre le club de l'AVC Aix-en-Provence en France[6].