Karolina Karasiewicz vient d'une famille de cyclistes. À l'âge de six ans, elle commence le cyclisme et est entraînée par son père. Elle court pour le club de Społem Łódź, puis pour l'équipe Alks Stal Ocetix Iglotex Grudziądz.
En plus de sa carrière dans le cyclisme, Karolina Karasiewicz étudie l'éducation thérapeutique à l'Université de Lodz. En 2019, elle reçoit une bourse sportive de la ville de Toruń[1].