Gamja ongsimi
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Le gamja ongsimi, variante du sujebi (soupe de boulettes), est un mets de la cuisine coréenne.
Il se compose de boulettes faites de pommes de terre écrasées et de légumes hachés dans un bouillon clair. C'est une spécialité locale de la province de Gangwon (Corée du Sud), dont le climat frais a permis un développement important de la culture des pommes de terre. Ce plat au goût relativement insipide est servi avec un bouillon habituellement préparé avec des anchois.
Son nom est une combinaison de deux termes : gamja (감자), « pomme de terre » en coréen, et ongsimi (옹심이), terme du dialecte de Gangwon pour saeyal (새알), petite boule de farine servie dans des soupes ou des bouillies[1].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (ko) « 불붙은 단풍… 불타는 식욕 », The Chosun Ilbo, (lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
- Cuisine coréenne
- Cuisine de la pomme de terre
- Gamjajeon, sorte de galette de pommes de terre coréenne
- Kalguksu, soupe coréenne aux nouilles coupées au couteau
- Liste de mets à base de pomme de terre
