Discussion:Tire d'érable

Sirop d'érable au Nouveau-Brunswick

Ce n'est pas une spécialité québécquoise, il y a beaucoup de production de sirop, dont la tire, d'érable au Nouveau-Brunswick. Il est en effet le 3e plus gros producteur de sirop d'érable au monde. Pour plus d'informatoin : Association Acéricole du Nouveau-Brunswick Inc http://maple.infor.ca/

Ponctuation et professionnalisme

La recette est intéressante, mais elle exploite beaucoup trop la ponctuation expressive: "Ensuite, on fait bouillir le sirop d'érable en ajoutant 26°F au degré d'ébullition obtenu! (+14.4444°C si on est en métrique!)"; " Il faut donc retirer votre casserole du feu @ 239°F!!!" [Je note également que l’arobase n'est pas nécessaire et peut être remplacé par la préposition "à"]. Retirer un peu de ces ponctuations et majuscules ultra-présentes ici et là ajouterai au professionnalisme de l'article.--DarkFlemy (d) 26 janvier 2011 à 22:09 (CET)

Effacement de la recette

Bonjour,

Suite à http://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Tire_d%27%C3%A9rable&curid=1306256&diff=64134804&oldid=64086325 est-ce que qqn prévoit s'occuper de transférer la recette sur wikilivres ? (C'est bien là que ça doit aller ??) Merci,

Gene.arboit (d) 8 avril 2011 à 14:38 (CEST)

Hello, elle y est déjà ! Bon par contre sur l'article mon nettoyage est resté grossier, il y a certainement à retoucher un peu, ou réincorporer des infos mais sans faire « guide pratique ». Totodu74 (devesar…) 8 avril 2011 à 14:51 (CEST)

Merci... J'ai aussi fait une relecture rapide. Gene.arboit (d) 8 avril 2011 à 18:24 (CEST)

Des petites questions

Quelques questions :

• La neige est-elle utilisée pour la préparation elle-même ou seulement pour le test de consistance ?
• J'ai vu plusieurs images avec des bâtonnets de bois, est-ce que cela fait partie du concept ou est-ce seulement une variante ?
• est-ce que « traditions d'après hiver» est un concept bien connu ? Si oui, a-t-on besoin d'un article ? Est-ce un synonyme de Temps des sucres ?
• « une pratique d'origine autochtone, dont l'alimentation incluait différents produits de l'eau d'érable », phrase étrange, je vais modifier en ce qui semble le plus logique.
• pour les produits de «l'eau d'érable» (la sève brute, si j'ai bien suivi), est-ce que l'on peut dire que ce sont tous des produits du sirop d'érable ? Sinon il faudrait peut-être un article sur cette eau. D'ailleurs l'article en anglais dit que l'on fait les tires en chauffant l'eau et non le sirop (c'est-à-dire sans faire la phase d'évaporation évoquée dans Sirop d'érable#Évaporation).

Si quelqu'un a des réponses directes, ça éviterait du travail de recherche. Sinon je m'y collerai un jour. --Jimmy-jambe (discuter) 3 novembre 2015 à 20:17 (CET)

 Jimmy-jambe : Salut Jimmy. Je vais peut-être contribué un peu à l'article éventuellement, mais pour le moment voici des réponses à tes questions :

• Contrairement à ce qui est dit dans l'article, la neige ne sert pas à « déterminer si la préparation est prête ». La neige, froide, sert à figer le sirop d'érable. Il devient alors dure, ce qui en fait de la tire d'érable. Sans neige, pas de tire.
• Le bâtonnet de bois sert à manger la tire. La tire étant très collante, on ne peut pas vraiment la manger avec ses doigts. On plante alors un bâton dans la tire pour la manger. On utilise également parfois une cuillère en bois.
• « Traditions d'après hiver » ne me semble pas un concept bien connu. Le Temps des sucres me semble effectivement plus approprié.
• Oui, l'eau d'érable est la sève brute. Il faut la faire chauffer pour obtenir du sirop. Ensuite, comme dit précédemment, il faut faire figer le sirop pour donner la tire.

Voilà, c'est aussi simple que ça. --Judicieux (discuter) 26 novembre 2015 à 17:41 (CET)

OK merci ! Plus qu'à adapter l'article avec des sources. --Jimmy-jambe (discuter) 28 novembre 2015 à 18:05 (CET)