Discussion:Oreillette (cuisine)

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J'ai souvent pensé que les oreillettes étaient originaires du sud de la France (Languedoc-Roussillon)... Les oreillets sont des beignets très répandus dans cette région (dans la cuisine familiale comme chez les boulangers-patissiers).

Des indications dans ce sens figurent aux pages 134-135 du livre suivant : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France volume : Languedoc-Roussillon Produits du terroir et recettes traditionnelles Albin Michel / CNAC

D'après eux la première référence à ce beignet date de 1393, dans le "Ménagier de Paris".

Avez-vous d'autres informations et références qui aideraient à déterminer si les 2 recettes sont liées ou pas ?

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