Discussion:Escabèche
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| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Ébauche | Faible |  | Alimentation et gastronomie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
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L'ébauche n'est pas du tout satisfaisante. L'escabèche n'est pas vraiment une sauce, comme il l'affirme, mais plutôt une marinade, qui permet de conserver les aliments. Je me propose de corriger et éetendre un peu cela dès que j'aurais mis la main sur une source répondant aux critères de Wikipédia
Différence avec pickles[modifier le code]
Je ne vois pas la différence entre ce concept et le concept https://fr.wikipedia.org/wiki/Pickles On a un terme qui vient de l'anglais et l'autre qui vient de l'espagnol mais le concept décrit semble être le même. Je pense qu'il faudrait les fusionner, à moins que vous m'expliquiez la différence...