Discussion:Chorba
Cet article est indexé par les projets Alimentation et gastronomie et Maghreb.
Les projets ont pour but d’enrichir le contenu de Wikipédia en aidant à la coordination du travail des contributeurs. Vous pouvez modifier directement cet article ou visiter les pages de projets pour prendre conseil ou consulter la liste des tâches et des objectifs.
| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Ébauche | Faible |  | Alimentation et gastronomie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
.svg){kind=small} | Maghreb (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | ||
Cet article ne comporte pas de liste de tâches suggérées. Vous pouvez saisir une liste de tâches à accomplir (par exemple sous forme d'une liste à puces), puis sauvegarder. Vous pouvez aussi consulter la page d'aide.
Bandeau « à recycler »[modifier le code]
Trois points importants à revoir :
- La chorba est liée à l’Algérie et à la Tunisie mais pas au Maroc, en contradiction avec ce que l’on peut lire dans cet ouvrage par exemple.
- La recette de la chorba — dont on ne connaît pas l’origine — devra être recyclée en texte explicatif (voir les critères d’admissibilité des recettes de cuisine).
- Indiquer s’il existe différentes chorbas selon les régions du Maghreb, points communs et différences.
--Indif (d - c) 24 septembre 2010 à 07:56 (CEST)
A propos de Révocation de modification[modifier le code]
Bonjour, le frik n'est pas du blé concassé ou du boulghour longuement précuit dans des chaudrons, c'est du blé récolté encore vert et que l'on fait fumer simplement en mettant brièvement le feu aux gerbes c'est à dire avec sa paille protectrice, après quoi il est concassé à la meule de pierre de façon plus ou moins fine. C'est pourquoi il conserve sa couleur verte et donne à la chorba un gout fumé que l'on ne trouve pas dans une chorba aux vermicelles. C'est une spécialité des hautes plaines de Sétif ancien grenier à blé de Rome tout comme le boulghour est indéniablement une spécialité tunisienne. La chorba frik est donc un plat de l'Est algérien comme la rechta est algéroise ou le bourak est de Annaba. La chorba au frik est désormais consommée dans toute l'Algérie, son succès ayant dépassé son aire d'origine. Dans toutes les recettes de cuisine le terme consacré pour définir le frik est toujours " blé vert concassé" et non blé concassé, qui est une autre façon de traiter le blé dur dans l'aire de la civilisation du blé côté sud de la Méditerranée. Bien à vous,--105.101.164.33 (discuter) 10 novembre 2017 à 15:46 (CET)Tilili, Alger le 10 novembre.