Burstein
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- Louis Burstein (1878-1923), producteur du cinéma américain né en Russie et décédé en 1923 en Californie.
- Maryan S. Maryan pseudonyme de Pinchas Burstein (1927-1977), peintre américain d'origine polonaise.
- Nanette Burstein (1970-), réalisatrice, scénariste et productrice américaine.
- Sylvain Burstein (circa 1932-), joueur d'échecs français né vers 1932, médaillé d'or à l'Olympiade d'échecs de 1954.
- Tal Burstein (1980-), joueur israélien de basket-ball. Pendant sa carrière, il évolue au poste d'arrière.