Guy Butteux a été licencié au VC Brestois, au VS Quimperois, au VC Morlaisien et au VC Plougasnou. Passé professionnel en 1946, il se distingue en remportant notamment deux étapes du Tour de l'Ouest : l'une en 1949, où il devance au sprint Attilio Redolfi et Louison Bobet, et l'autre en 1954[2],[3]. Son palmarès compte environ 150 victoires, principalement en Bretagne. Après avoir couru dans les équipes Mercier-Hutchinson, Alcyon-Dunlop et Arrow, il met un terme à sa carrière en 1954[4] ou 1955[5], après une grave chute au vélodrome de Quintin[2].