Discussion:Gâteau des rois

Bonjour,

Concernant la recette "Gateau des Rois", dans la préparation au point 6 vous indiquez: de décorer avec le restant des fruits confits mais à quel moment doit-on mettre les dits fruits lors de la composition de la pâte ?

Merci de m'apporeter cette prècision et quelle quantité de fruit faut-il y mettre.

Cordialement

Claude Montalbetti

Bonjour Claude,

Il faut que je modifie la recette pour en mettre une plus facile (qui n'oblige pas à faire lever la pâte pendant 8h). Mais pour le moment et en ce qui concerne les fruits confits, il faut les mettre lors de la phase n°3 après la levure. Je vais l'ajouter dans la recette, merci de me l'avoir fait remarquer. Bonne patisserie Moumousse13 - bla bla 26 janvier 2007 à 11:57 (CET)

Merci pour la prompte réponse, je vais m'y mettre dès demain et vous tiendrais au courant du résultat. Je pourrais ainsi comparer avec la prochaine recette.

Claude

Concernant cette partie de l'article:

" Elle est traditionnellement dégustée en Provence, lors de l'Épiphanie." Pas que! On la trouve aussi traditionnellement dans le Sud-Ouest, au moins en Haute-Garonne et en Ariège.

Une tradition artisanale

Contrairement aux galettes des rois, produit industriel de grande consommation puisque à Paris plus de 80 % des ventes sont des produits industriels que les commerçants (boulanger/pâtissier) se contentent de réchauffer, le gâteau des rois est fait et cuit sur place tant par les pâtissiers que par les boulangers.Texte en italique

c'est totalement faux. Les industriels propose des gateaux des rois surgelés a leurs clients boulangers et patissiers, afin que ces derniers n'est plus qu'a faire pousser, cuire et décoré le gateau. Faire croire aux lecteurs de wikipedia que seul la galette est surgelé est un mensonge qui ne peux venir que d'un boulanger ou d'un patisier employant ces méthodes de fabrication plutôt discutable. La meilleurs preuve que les industriels produisent ce genre de produits, c'est d'ouvrir les yeux dans les hypermarchés, ou supermarchés et surtout dans les terminaux de cuissons. ==

Tout à fait d'accord avec vous, je vais donc déplacer la référence [3] qui n'évoque que la première partie de la phrase que vous citez. D'ailleurs je me demande si la référence [3] est un article pouvant servir de référence, après tout il ne s'agit pas d'une enquête mais juste d'une interview d'une seule personne.--BrVn0w (discuter) 6 janvier 2014 à 10:04 (CET)

Cette affirmation péremptoire relève d'un patriotisme régional des plus discutables.--navajo (discuter) 7 janvier 2014 à 14:23 (CET)

Plus j'y pense plus je m'interroge sur le bien fondé de ce paragraphe. Il contient deux idées. Idée n°1 : 80 % des galettes vendu sur Paris sont des produits industriels. Idée n°2 : le gâteau des rois (sous entendu l'ensemble des gâteau des rois) est produits de façon artisanale. Concernant l'idée n°1, Google renvoie 2 résultats hop, deux articles semblables (dont l'un est écrit au conditionnel) qui se contente de citer un boulanger parisien pour ensuite paraphraser autour de ces propos (du bel article en somme). Je pense qu'on peut parler ici de source primaire. Quant à l'idée n°2, a-t-elle toujours sa place dans l'article, j'y est apposé un ref/nec hier mais je vous rejoins sur l'idée qu'indiquer ceci dans l'article relève plus d'un "patriotisme régional" qu'autre chose. Je propose donc de supprimer le paragraphe "Une tradition artisanale".--BrVn0w (discuter) 7 janvier 2014 à 15:46 (CET)

"Car il est bien connu que le gâteau des rois est absolument impossible à fabriquer industriellement et que l'on en retrouve aucun sous forme de patisserie industrielle dans la grande distribution ou ailleurs."

L'entreprise Pasquier ne doit pas entrer dans le moule ! http://www.pasquier.fr/produit/gamme-9-Gamme-Rois.html "absolument impossible", en 2014 et depuis pas mal de temps, n'est pas français pour les industriels...--navajo (discuter) 8 janvier 2014 à 15:08 (CET)

Effectivement ! Donc ce paragraphe n'a pas sa place dans l'article. Je supprime cette farce. --BrVn0w (discuter) 8 janvier 2014 à 17:53 (CET)

Cela manque surtout de neutralité, et de sources pour une partie du texte. Marianne Casamance (discuter) 8 janvier 2014 à 20:58 (CET)

Gâteau des rois et Bolo-rei

Discussion transférée depuis Wikipédia:Pages à fusionner
Page ayant un bandeau de fusion. Tarte 3 juin 2018 à 13:10 (CEST)

Pour La page Gâteau des rois accueillera très bien le contenu de Bolo-rei dans une section dédiée. Triboulet sur une montagne (discuter) 4 juin 2018 à 00:25 (CEST)

Contre Ça fait disparaître l'article bolo-rei de la catégorie:Dessert portugais. Si on regroupe les milliers de spécialités au sein d'articles fleuves, je ne suis pas sûr qu'elles gagnent en visibilité. --LAGRIC (discuter) 5 juin 2018 à 13:50 (CEST).

Pour On manipule de la dynamite, là ! La fusion me semble tout à fait justifiée et pertinente. Quant à la catégorisation, rien n'empêche de la mettre dans plusieurs (trois) catégories puisque l'origine de ce dessert est limité à la pénisule ibérique et au sud de la France. Borvan53 (discuter) 6 juin 2018 à 12:31 (CEST)