Chez Jenny
| Fondation | |
|---|---|
| Dissolution |
| Type | |
|---|---|
| Pays | |
| Coordonnées |
Chez Jenny est une ancienne brasserie de Paris spécialisée dans la cuisine alsacienne, située à proximité de la place de la République, dans le 3e arrondissement. Créée en 1932 par Robert Jenny, elle ferme en 2020.
Localisation[modifier | modifier le code]
Le bâtiment qui accueillait Chez Jenny est situé dans le 3e arrondissement de Paris, au 39 boulevard du Temple, à proximité du débouché de ce dernier sur la place de la République. Il est contigu du théâtre Déjazet au numéro 41.
Ce site est desservi par la station de métro République.
Historique[modifier | modifier le code]
L’Exposition coloniale internationale de Paris a eu lieu en 1931, de à . Robert Jenny[1],[2], jeune traiteur alsacien, y ouvre un bar à vins et à bière, sorte de winstub comme il y en a à Strasbourg.
Il connaît un grand succès et décide donc de le prolonger en ouvrant, en 1932, un restaurant alsacien tout près de la place de la République. Il s'installe en lieu et place de la salle de bal Victor, ancien restaurant russe (1906-1914) puis belge (1914-1918)[3],[4].
L'établissement est acheté en 2018 par le groupe Bertrand[5], puis ferme en 2020. Son mobilier, ses décors, sa vaisselle sont vendus aux enchères le [6]. La brasserie et le bâtiment voisin du numéro 37 sont achetés par Pierre, Guillaume et Richard Moussié, fratrie originaire d'Aurillac, qui en font un bouillon comme ils en ont déjà ouvert un à Pigalle[7] en 2017 ; le Bouillon République ouvre le [8].
Architecture et décoration[modifier | modifier le code]
La brasserie est ornée de marqueteries signées Charles Spindler[9] et de sculptures en chêne massif d’Albert Erny, deux artistes alsaciens renommés. Charles Spindler a conçu et réalisé dix grandes compositions visibles dans la salle du premier étage, dite aujourd'hui salle Spindler, et où se détache une vue cavalière de Strasbourg survolé par des cigognes. Au rez-de-chaussée et dans l'escalier, une dizaine de marqueteries plus petites complètent ce panorama de l'œuvre de Charles Spindler.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « L'histoire du restaurant », sur chez-jenny.com, site officiel du restaurant (version du sur Internet Archive).
- Marc Tardieu, Les Alsaciens à Paris : De 1871 à nos jours, Monaco, Paris, Rocher, , 209 p. (ISBN 2-268-05073-4), p. 170.
- Gilles Pudlowski, « Chez Jenny : « Paris 3e : Jenny, une ode à l’Alsace » », Les pieds dans le plat, sur gillespudlowski.com, .
- Roger Feuilly, « Devinette d'hier : C'est à Paris « Chez Jenny », brasserie alsacienne depuis 1932 », Tout n'est que litres et ratures, .
- Gilles Pudlowski, « Chez Jenny : « Paris 3e : choucroute pour tous » », Les pieds dans le plat, sur gillespudlowski.com, .
- Catherine Munsch, « La brasserie alsacienne « Chez Jenny » connue du Tout-Paris pour sa choucroute, ferme : mobilier et déco vendus », France 3 Grand Est, .
- Jérôme Godefroy, « “Chez Jenny”, mythique brasserie alsacienne de Paris, a bu le bouillon », sur Medium, .
- Éric Le Mitouard, « Après avoir conquis Pigalle, le Bouillon mijote désormais aussi à République », Le Parisien, .
- (en) Pierre Ramond (d) (trad. du français par Tim Levenson et Brian Considine), « The Spindlers : Three Generations of Marqueters (1889–1989) », dans Masterpieces of Marquetry, vol. II : From the Régence to the Present Day, Los Angeles, J. Paul Getty Museum, 217 p. (ISBN 0-89236-593-5 et 0-89236-595-1), p. 68–69 [lire en ligne], éd. originale Chefs d'œuvre des marqueteurs, vol. II : De la Régence à nos jours, Dourdan, H. Vial, (ISBN 2-85101-081-6)
