La 17e étape se court au lendemain de la seconde journée de repos. Cette étape de montagne se caractérise par les deux ascensions de cols de première catégorie placés dans le dernier quart de l'étape. Partant de la petite commune de Canazei (1 900 habitants), les trois premiers quarts de l'étape passant par la ville de Trente présentent globalement un profil descendant. Le premier col de 1ère catégorie à grimper est le Passo de San Valentino, d'une longueur d'environ 15 kilomètres (sommet à 38 kilomètres du terme). Après la descente de ce col, les coureurs passent par le village d'Ala où ils franchissent l'Adige avant d'aborder l'ascension finale (11,3 kilomètres avec une pente moyenne de presque 10 % mais comprenant de longs passages à plus de 15 %) du col de Sega di Ala (région du Trentin-Haut-Adige) au sommet duquel se juge l'arrivée.
Après plusieurs tentatives d'échappée en début d'étape, l'échappée au long cours se dessine à 142 kilomètres de l'arrivée. Un groupe d'une vingtaine d'hommes prend les devants sur le peloton. Dans ce groupe, le mieux classé au classement général est l'Irlandais Dan Martin (Israel Start-Up) 16e à 7 min 10 s d'Egan Bernal. Ce groupe compte jusqu'à près de 5 minutes d'avance à 90 kilomètres du terme. L'écart se réduit à 3 minutes et 15 secondes au pied de la première des deux grandes difficultés du jour : l'ascension du Passo San Valentino. Lors de cette montée, le groupe de tête perd progressivement des unités et, à la suite d'une accélération de Dan Martin à 5,5 kilomètres du sommet, quatre hommes passent en tête au sommet (38 km de l'arrivée) : le porteur du maillot de meilleur grimpeur Geoffrey Bouchard (AG2R Citroën), Dan Martin, Gianni Moscon (Ineos Grenadiers) et Antonio Pedrero (Movistar). Le peloton est alors pointé à 2 min 40 s. Dans la descente, les quatre sont rattrapés par Simone Ravanelli (Androni) et Giovanni Carboni (Bardiani) alors qu'une chute dans le peloton maillot rose concerne Vincenzo Nibali, Giulio Ciccone et Remco Evenepoel. Au pied du Sega di Ala, le peloton maillot rose est revenu à moins d'une minute des fuyards. À l'avant, Dan Martin attaque et s'isole en tête dès les premières pentes du Sega di Ala. Sous la conduite de son équipier Jonathan Castroviejo, Egan Bernal lâche plusieurs de ses concurrents au classement général, les uns après les autres. À 4 kilomètres du sommet, João Almeida (Deceuninck Quick Step), membre du groupe maillot rose, place une attaque. Il est rattrapé par Simon Yates (BikeExchange), Egan Bernal et son équipier Daniel Martínez. Mais, à 3 kilomètres de l'arrivée, Bernal coince et doit laisser partir Yates et Almeida qui creusent rapidement un écart sur lui et tentent de revenir sur Dan Martin. Sous la flamme rouge, Almeida lâche Yates. Dan Martin résiste toutefois au retour du Portugais et franchit la ligne d'arrivée en vainqueur. Bernal, arrivé 7ème, perd 53 secondes sur Simon Yates, troisième de l'étape.
Étape de montagne
Italie
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Victor Campenaerts (Qhubeka Assos) : non-partant
Rémy Rochas (Cofidis) : abandon
